2018.11.05 更新


 

– ホテル青森 –
 

【新春】

和洋中三段重(5~6人前) ¥26,700 (税込)

《内容》
[一の重(洋食)] マダガスカルイセエビ・ロブスターのサラダ仕立てにキャビーヌ/手まりサーモン レモン添え/真ダコのマリネ マルセーユ風/ローストビーフ/ホウレン草と若鶏のテリーヌ 柚子風味
[二の重(中華)] 有頭蝦の塩焼き/スペアリブの甘酢煮/鰻(外国産)卵蒸し/鴨スモーク/クラゲの中華風酢の物/帆立の蝦すり身揚げ/スモークサーモンの大根捲/牛ホホ肉の煮凝り/”煮貝”中華風/ベビーホタテの燻製
[三の重(和食)] 紅白蒲鉾/塩トマト甘納豆/伊達巻/栗金糖煮、白胡麻/田作り松の実/黒豆蜜煮、金箔飾り/金目鯛幽庵焼/蓮根の芽/若桃/煮物(冬筍・慈姑松笠・海老芋・管牛蒡・扇子人参・絹さや)/寿の物(菊花蕪甘酢漬・飯蛸桜漬・蛇腹胡瓜甘酢飛びっこ和え・天子南蛮漬け・烏賊黄金焼・大根と人参の紅白鱠、紅白千呂木)

 

【福寿】

日本料理三段重(5~6人前) ¥33,900 (税込)

《内容》
[一の重]紅白蒲鉾/若菜つみれ/伊達巻/若桃蜜煮/栗金糖煮、白胡麻/数の子燻製の香り漬/干し柿松笠鋳込みバター/いくら黄身おろし和え、津久羽根、羽子板長芋/だし巻き玉子/塩トマト甘納豆/黒豆蜜煮、金箔飾り/お多福豆新引揚/百合根ゆずしぼり/豆白和え、クコの実、千社唐
[二の重]銀たら西京焼き/赤梅甘露煮/青梅甘露煮/鱈子昆布巻/蓮根の芽酢漬け/鯛けんちん焼/烏賊松笠黄金焼/穴子八幡巻/雲丹海老真丈焼/帆立照焼/田作り松の実/金目鯛幽庵焼/一夜干し河豚抹茶焼/磯貝串打ち/紅白はじかみ/牛肉市松焼/豚野菜細川焼/有頭海老具足煮/金柑百合根/天豆黄味寿司
[三の重]煮物(冬筍・慈姑松笠・管牛蒡・海老芋・粒椎茸・絹さや・鮑磯煮・紅白結び麸・姫サザエ・百合根レモン煮・海老挟み茄子・市松南京・手毬麩・扇子人参)/寿の物(大根と人参の紅白鱠、紅白千呂木・ズワイ蟹爪甘酢レモン漬・アスパラ林檎酢漬・錦糸きぬた巻・天子南蛮漬・菊花蕪甘酢漬・蛇腹胡瓜甘酢飛びっこ和え・花びら新丈・飯蛸桜漬・市松かぶら甘酢漬・海鼠柚子おろし和え・鰻(外国産)青菜巻)

 

【睦月】

日本料理一段重(2~4人前) ¥16,400 (税込)

《内容》
紅白蒲鉾/伊達巻/数の子燻製の香り漬/塩トマト甘納豆/黒豆蜜煮、金箔飾り/栗金糖煮、白胡麻/だし巻き玉子/銀たら西京焼/赤梅甘露煮/青梅甘露煮/穴子八幡巻/田作り松の実/いくら黄身おろし和え/お多福豆新引揚/鱈子昆布巻/紅白はじかみ/煮物(鮑柔らか煮・冬筍・有頭海老具足煮・慈姑・海老芋・手毬麩・サザエ磯煮・市松南京・管牛蒡・椎茸・扇子人参・絹さや)/酢の物(大根と人参の紅白鱠、紅白千呂木、津久羽根、羽子板長芋、菊花蕪甘酢漬・アスパラ林檎酢漬・ズワイ蟹爪甘酢レモン漬・飯蛸甘酢漬・金柑蜜煮・市松かぶら甘酢漬・鰻(外国産)青菜巻・蛇腹胡瓜甘酢飛びっこ和え・花びら新丈)

 

【鳳凰】

中華二段重(3~4人前) ¥15,400 (税込)

《内容》
[一の重]ベビーホタテの燻製/”煮貝”中華風/黄瓜の甘酢漬け/牛ホホ肉の煮凝り/子持ち昆布の老酒漬け/スペアリブの甘酢煮
[二の重]帆立の蝦すり身揚げ/有頭蝦の塩焼き/スモークサーモンの大根捲/鰻(外国産)卵蒸し/くらげの酢の物/鴨スモーク/鰻(外国産)の揚げ煮/子持ちカラフトししゃもの南蛮漬け

 

【初夢】

洋風二段重(3~4人前) ¥21,600 (税込)

《内容》
[一の重]マダガスカルイセエビ・ロブスターのテルミドール/ローストビーフ/手まりサーモン レモン添え/エゾアワビのグラタン フローレンス風/仔牛のパテ/焼栗ブランディー風味/ホウレン草と若鶏のテリーヌ 柚子風味/葉付金柑
[二の重]車海老の白ワイン煮/白身魚と鮭のパイ包み/紅茶鴨のスモーク/ホタテ貝柱スモークグリエ/カニクリームコロッケ/オレンジのイクラとキャビーヌ詰め/クリームチーズ/ズワイガニのテリーヌ/金箔松葉串/干し柿ホワイトチョコ

 

<ご予約等について>

●予約受付:12/26(水)まで
●受取日時:12/30(日)午後、31(月)10:00~16:00
●引渡し方法:店頭又は配達(浪岡地区を除く青森市内)
●申込方法:
・ご来館 ホテル青森に備え付けの「お申し込み書」にご記入いただき直接お申し込みください。
・お電話 ホテル青森予約センター(TEL:017-775-4007)
 [平日]9:00~19:00/[土・日・祝日]9:00~18:00
・WEB WEB申込みフォームから おせち料理予約フォーム

 

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