青森で「おでん」といえば
定番の生姜味噌おでん。
夏だって食べちゃいます!

アツアツのおでんに生姜味噌ダレをとろっとかけて出される青森の郷土料理「生姜味噌おでん」。

青森市内や津軽地方では、「おでん」といえば「生姜味噌おでん」を指します。その郷土愛ぶりは、県内のコンビニエンスストアではカラシと生姜味噌が選べるほど。

昭和20年代、青函連絡船に乗り込む船客の体を少しでも暖めようと、ある屋台が味噌に生姜をするおろして入れたのが大変喜ばれたそうで、その後序々に広まっていったとのこと。

ポイントは命とも言える生姜味噌だれ。煮切りした酒に津軽味噌(赤味噌)とみりん、だし汁を混ぜて煮立て、仕上げに生の生姜をおろして混ぜます。お好みで砂糖を加えることも。

店によっては白味噌ベースのタレもあるなど、味噌だれの作り方も違うので楽しめますよ。

ぽみっとおすすめ!

今回は「生姜味噌おでん特集」をお贈りしました。おでんといえば冬のイメージですが、生姜味噌おでんは一年を通して楽しめます!お店によって味付けも違うので食べ比べてみてね♪

生姜味噌おでんが食べられるお店一覧

  • 柿源

    柿源

    [魚介料理・海鮮料理、海鮮丼、郷土料理 / 駅前エリア]

    青森県青森市新町1-8-9

    10:30~21:00

  • カネシメ 柿崎そば店

    カネシメ 柿崎そば店

    [そば、居酒屋、ラーメン / 駅前エリア]

    青森県青森市長島1-6-5

    10:30~20:30

  • 連日、津軽三味線、ねぶた囃子生演奏!

    ねぶたの國 たか久

    ねぶたの國 たか久

    [魚介料理・海鮮料理、郷土料理、居酒屋 / 本町エリア]

    青森県青森市本町5-6-11

    17:00~22:30 (LO21:30)

  • 地酒とおでんの店。季節の旬ものといえばここ。

    なら屋

    なら屋

    [おでん、居酒屋 / 本町エリア]

    青森県青森市本町2-11-18

    [平日、祝前日]17:00~翌01:00 [日、祝]17:00~22:00

  • ここ一軒で青森県

    津軽じょっぱり漁屋酒場 青森本町店

    青森県青森市本町2-5-14

    17:00~24:00(L.O.23:30)

  • 青森県内の郷土料理が 堪能できるお店

    【閉店・移転】小倉家 旬亭 浜まち

    【閉店・移転】小倉家 旬亭 浜まち

    [居酒屋 / 本町エリア]

    青森県青森市本町2-6-13

    17:00~23:00

    前から少し気になっていて、先日ぽみっとさんで見て、これは...

  • 居酒屋 篤

    居酒屋 篤

    [焼鳥、おでん、居酒屋 / 本町エリア]

    青森県青森市本町2-2-15

    17:00~24:00

  • ゆうぎり

    ゆうぎり

    [魚介料理・海鮮料理、郷土料理、居酒屋 / 駅前エリア]

    青森県青森市新町1-8-23

    [平日]17:00~23:00 [土曜日]17:00~23:00

    新町のパサージュ広場の裏の方です。 非常に年期の入った...

  • 鎌蔵(のらくろ)

    鎌蔵(のらくろ)

    [居酒屋 / 駅前エリア]

    青森県青森市安方1-11-9

    17:00~翌1:00

  • 珍しい!「ホタテ釣り」が体験できるお店

    新青森名物 あおもり帆立小屋

    新青森名物 あおもり帆立小屋

    [魚介・海鮮料理、居酒屋 / 駅前エリア]

    青森県青森市安方1-3-2

    11:00~22:00

  • 壱乃助

    壱乃助

    [居酒屋、魚介・海鮮料理 / 駅前エリア]

    青森県青森市安方1-5-19

    16:00~24:00 (L.O. 23:30)

    壱乃助で友達と飲みました!美味しい海鮮や青森の郷土料理を...